Zupa rybna pomarańczowa

Dziś przygotowałam dla Ciebie nietuzinkowe połączenie smaków, a mianowicie zupę rybną pomarańczową. Tak wiem źrenice masz już rozszerzone i zastanawiasz się czy dobrze przeczytałeś. Ryba z pomarańczą to znane połączenie ale w zupie?

Jest to przepis dla osób lubiących podróże kulinarne, szukających nowych smaków i otwartych na doświadczenie,bo nie jest to oczywiste połączenie, a może się mylę i nie wzbudza to w Tobie takich emocji jak we mnie? Zapraszam do eksperymentu! Wyszedł naprawdę dobrze!

Składniki,
na około 1,5 zupy, czas przygotowania: 15 min.+45 min. gotowanie:

  • 2 filety morszczuka bądź innej mięsistej ryby,
  • 1,2 litra wody,
  • 4 średniej wielkości pomarańcze, albo 3 duże,
  • 2 cytryny,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 cebula,
  • 1 duży pomidor,
  • 4 ziemniaki,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy,
  • świeża kolendra do posypania, ewentualnie natka pietruszki.

zupa rybna pomarańczowa

Przygotowanie:

  1. Oczyść rybę, posól, odstaw na chwilę,
  2. Obierz pomarańcze cienko ze skórki,
  3. Do garnka wlej około litr wody, włóż rybę i skórki z pomarańczy, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 20 minut,
  4. W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki,
  5. Pokrój w kosteczkę cebulę, zmiażdż ząbki czosnku szerszą stroną noża,
  6. Sparz pomidora, obierz ze skóry, pokrój w kostkę,
  7. Na rozgrzaną oliwą patelnię wrzuć czosnek, smaż go tak długo, aż zacznie wydzielać aromat i zarumieni się,
  8. Usuń czosnek z patelni, wrzuć cebulę, smaż aż się zarumieni, następnie dorzuć pomidora i smaż jeszcze 5 minut mieszając co chwilę aby cebula się nie spaliła,
  9. Odcedź pomarańczowy rosół, skórki z pomarańczy możesz wyrzucić, rybę odłóż,
  10. Do pomarańczowego rosołu wrzuć ziemniaki, po 5 minutach dodaj do nich warzywa z patelni, wyciśnij do garnka sok z pomarańczy oraz cytryny, dodaj przyprawy, gotuj jeszcze 15 minut,
  11. Jak już ziemniaki będą prawie gotowe (czyli po około 15 minutach) dodaj rybę i gotuj jeszcze około 5 minut.