Archiwa kategorii: Zupy

Chłodnik z białych szparagów

Białe złoto i królewskie warzywo

Tak lokalnie nazywane są białe szparagi. Już w starożytności uważane za afrodyzjak. Niegdyś cieszyły się największym prestiżem i popularnością. Obecnie coraz chętniej kupowane są także te zielone. Ogólnie rzecz ujmując szparagi dzielą się na 3 grupy: białe – uprawiane w wałach usypanych z ziemi, bez ekspozycji na słońce, ręcznie zbierane (stąd ich wysoka cena); zielone – rosnące w pełnym słońcu; fioletowe – najpierw dojrzewające w ciemnościach, a następnie w promieniach słońca.

Białe szparagi charakteryzują się większą delikatnością i mniejszą intensywnością smaku niż zieloni i fioletowi bracia. Mają lekki posmak grzybów i gotowanych ziemniaków.

Szparagi można przyrządzić na wiele różnych sposobów – grillowane, pieczone, gotowane, gotowane na parze, lub zjeść na surowo (w przypadku zielonych).
Jedyną czasochłonną czynnością w poniższym przepisie jest obranie białych szparagów. Ten gatunek wymaga pozbycia się włóknistej zewnętrznej części. Potem przygotowanie chłodnika to prosta i szybka przyjemność. Dodatek kwaśnego akcentu w postaci rabarbaru stanowi przeciwwagę dla lekko słodkiego szparaga. Czytaj dalej

Chłodnik arbuzowo – wiśniowy

Co jeść gdy żar leje się z nieba? Całe szczęście, że w lato targi uginają się od nadmiaru sezonowych owoców i warzyw. Dziś zajmę się tylko owocami, które Cię doskonale nawodnią, napełnią energią, zadbają o Twoje dobre samopoczucie i wygląd. Czytaj dalej